Cocina española: Bifecitos de ternera con aceitunas verdes

Monday - 15/06/2020 18:58

Bifecitos de ternera

Bifecitos de ternera
Receta para preparar Bifecitos de ternera con aceitunas verdes, como la hacen en España.

Ingredientes

¾ kg. de bifecitos de ternera
1 cebollita picada fina
1 ají verde picado
2 cucharadas de harina
1/ litro de agua
1 copita de vino blanco abocado
200 g. de aceitunas verdes descarozadas y picadas
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
bife con aceitunas

Preparación:

Para comenzar a realizar esta receta mediterránea, verter el aceite en una cazuela, calentar y freír ligeramente los bifecitos. Retirarlos con una espumadera y reservarlos al calor. En ese mismo aceite freír la cebolla y el ají. Cuando empiecen a dorarse añadir la harina, remover el fondo de cocción con una cucharada de madera e incorporar los bifecitos. Agregar el agua y el vino, salar ligeramente y cocer a fuego suave hasta que estén tiernos. Incorporar las aceitunas y continuar la cocción por espacio de unos minutos más. Retirar y cuidar que todo llegue bien caliente a la mesa.

Fuente: version 2012 de http://www.enigmaymisterios.com/ComidaEuropea/

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